三色乌龟菠萝面包

高筋面粉300g砂糖20g酵母5g盐 2g全蛋1颗鲜奶180g无盐奶油20g无盐奶油65g糖粉 40g高筋面粉110g全蛋液 35g奶粉5g绿茶粉3g巧克力粉3g

步骤1:（菠萝皮做法）将软化的无盐奶油、糖粉和盐用打蛋器搅打成泛白。

步骤2:（菠萝皮做法）再将35g的全蛋液分3次加入，搅拌均匀。

步骤3:（菠萝皮做法）加入过筛的高筋面粉，搅拌均匀。

步骤4:（菠萝皮做法）分成三球（原味：120g，绿茶：65g, 巧克力:65g)，放入塑胶袋里，个别加进奶粉，绿茶粉和巧克力粉，搓揉均匀，放入冰箱冷藏约1个小时。

步骤5:（面包做法）除了奶油，其他所有材料投入面包机里，设定乌龙面面团行程(15分钟）。此时面团柔软又不黏手。

步骤6:（面包做法）将软化的无盐奶油投入面包机，再启动一次乌龙面面团行程(约8分钟即可），检查是否有出现薄膜，若没有薄膜，再搓揉一下。

步骤7:（面包做法）将面团取出，整成圆形，进行第一次发酵，约60分钟，面团发酵至两倍大。

步骤8:（面包做法）工作台上洒些高筋面粉，取出发酵好的面团，分成8等份（每只乌龟身体50g*1，脚4g*4，尾巴4g*1），整型。

步骤9:（面包做法）将乌龟手脚和尾巴整型！

步骤10:取出菠萝皮，分成8等份搓圆，压平（要尽量盖过身体部分），在用刮刀画菱格纹。（留约5g巧克力菠萝材料做乌龟眼睛！）

步骤11:（面包做法）进行第二次发酵，约30~40分钟。

步骤12:（面包做法）眼睛部分可用部分的巧克力菠萝材料捏制而成。涂上剩余的全蛋液后，烤箱上火170度Ｃ，下火160度Ｃ预热后，烤约30分钟。

步骤13:可爱的小乌龟，爬出炉了！！！！