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用料
南瓜(直径15cm)半颗切丁嫩菠菜120g小红萝卜4~5颗切薄片红洋葱2/3颗切细丁蔓越莓干1/3杯核桃(烤过的)1/3杯略切碎菲达起司Feta适量橄榄油3大匙盐适量现磨黑胡椒适量
香烤南瓜派对沙拉的做法
步骤1:预热烤箱375度F/190度C，准备一个大搅拌碗，半颗南瓜去皮切2~3cm大小丁放入碗中，另外一半不用去皮留着给另一道料理
步骤2:嫩波菜前端去茎，略切大块(见下示范)红洋葱切细丁小红萝卜切2mm薄片核桃烘烤过略切碎(见下示范)
步骤3:嫩波菜前端去茎，略切大块，约3~4刀
步骤4:核桃烘烤过略切碎，不要太细碎，约4~5刀
步骤5:红洋葱细丁加入装有南瓜丁的搅拌碗中，加入2大匙的橄榄油，拌匀，确保橄榄油均匀裹上
步骤6:将步骤5的食材平铺于烤盘上(记得先垫上烘培纸)，另外半颗南瓜内面刷上薄薄的一层橄榄油，果皮面朝下放置于旁，一起送入烤箱中(375度F/190度C)烘烤约40分钟至叉子能够轻易插入南瓜中30分钟到先略翻搅一次，烤好后将烤盘取出放凉一下(南瓜丁温温的即可)
步骤7:将温温的南瓜丁和洋葱丁倒入搅拌碗中，加入所有食材及1大匙橄榄油，以盐和黑胡椒调味，拌匀(建议用矽胶抹刀拌匀较不会伤到南瓜)
步骤8:最后撒上些许菲达起司FetaCheese即可食用!