用料

中筋面粉170g椰汁90g酵母1/2tsp糖20g盐1/6tsp油10g水20g

椰汁馒头的做法

步骤1:将中筋面粉、酵母、糖、盐、水、椰汁渐渐加入混成团状,最后加入油搓按约10-12分钟~

步骤2:放置发酵第一次为50分钟~

步骤3:放入煲内，用冻水开炉蒸15分钟、(一开始到尾都要加上一支筷子在盖上，这一环是完成后馒头面层有否凹凸的重要关键)

步骤4:【小记:煲的大细也是一个重要一环，太大煲滚水要用较多时间、固此，我见意用一个9吋直径煲、放入一吋半左右水便可。】蒸好馒头,先熄火,过2-3分钟后才开盖,也是不易容有否凹凸的关键。

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