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用料
子排1斤蒜末6~8瓣洋葱丝半颗小辣椒2~3支葱末适量酱油3大匙味淋2大匙蒜头酥半杯米杯量酒3大匙水适量鲜鸡粉适量
香蒜子排的做法
步骤1:调味料分量依个人口味增减
步骤2:子排洗净，热水川烫过后备用
步骤3:压力锅加少许食用油锅热后，加入蒜末+洋葱丝+小辣椒，爆香拌炒
步骤4:转小火加入川烫过的子排一起拌炒，加入3大匙酱油拌炒上色，再加入3大匙米酒，再加入2大匙味醂，少许鲜鸡粉(可不加)一起拌炒，再加蒜头酥
步骤5:再加入开水，淹至子排8分的份量，盖上压力锅加压至2线出现，转文火计时25分，时间到就追冷水降压
步骤6:如果汤汁太多再开火收点汁，就完成
步骤7:最后加青葱末少许，日式口味的子排热腾腾上菜