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用料
牛肉片180克芥末酱3克盐2克黑胡椒0.25克培根片30克酸黄瓜20克洋葱丝20克油25克洋葱丁50克蒜片10克胡萝卜丁50克西洋芹丁50克葱20克番茄糊15克红酒120克牛肉酱汁200克蘑菇50克面粉糊10克月桂叶0.25克杜松子0.25克白胡椒1克
罗德牛肉卷的做法
步骤1:牛肉片以盐、胡椒调味后抹上芥末酱，再依序铺上培根片、酸黄瓜、洋葱丝后卷起，以棉线綑绑或以竹签固定
步骤2:热锅，以少许油将步骤1煎上色后取出，以同一锅将胡萝卜、洋葱、西洋芹、大蒜炒至软后加蘑菇与青葱
步骤3:加入红酒、牛肉酱汁以及装入月桂叶、杜松子香料包
步骤4:煮沸后放入牛肉卷，焖煮120分钟。食用前取出牛肉卷，加入面糊、以盐、白胡椒调味即可