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用料
葡萄干两大匙兰姆酒约150ml松饼粉200g无盐奶油80g蛋黄1.5颗三温糖20g奶油50g白砂糖30g盐1/4小匙兰姆酒适量葡萄干适量
兰姆葡萄奶油饼干的做法
步骤1:葡萄干泡入兰姆酒，在冰箱冰隔夜
步骤2:奶油在室温下软化，加入蛋黄搅拌均匀，再加入松饼粉跟糖，整成一个面团（如果太干可以加一点点牛奶），以保鲜膜包裹面团放冰箱冷藏约30分，方便待会擀成面皮塑型。
步骤3:在桌上铺烘焙纸，将面团擀成薄约0.3～0.4公分的长方型，以饼干模型压出形状，也可以直接分切成约3*8cm长方形（当然形状大小可以自己设计）
步骤4:将面皮移至烤盘上，如果使用饼干模型压，面皮不容易拿起来，怕破坏形状，可以直接把压完心型旁边多余的面皮小心地拿掉，连着铺在下面的烘培纸放上烤盘，这样形状就会很完美了！剩下的面皮可以集合再擀平重复制作。
步骤5:放入烤盘，烤箱预热170度，烤15分钟
步骤6:制作葡萄干奶油馅，软化的奶油加入砂糖与泡过葡萄干的兰姆酒，以打蛋器打发，直到奶油变的像幕丝的质感，加入葡萄干混合均匀。如果有挤花袋，可以将奶油打发后，不要混入葡萄乾，直接放入挤花袋，再把葡萄干放在饼干上，这样会更好操作。
步骤7:取出饼乾，让它完全冷却。
步骤8:夹入奶油葡萄馅就完成了！（可以直接夹，也可以使用挤花袋）
步骤9:冰过会更松软好吃，更接近六花亭的感觉，可以拿烘焙纸剪成宽5cm,长约15cm的长条型，这样折成三角型再黏起来，把上面剪平，就可以装心型的饼干了。