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用料
高筋面粉120公克速发干酵母3公克温水75ml白砂糖5公克盐2公克橄榄油1大匙义大利面酱四种起司5大匙盐少许黑胡椒粉适量乳酪丝适量蒜头3~4瓣青豆仁30公克洋香菜叶适量
义式蒜香脆饼的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:将速发干酵母放入30~40度C的温水中拌匀，再加入糖、盐调匀。
步骤3:将步骤2调匀的温水倒入面包桶内，再放入橄榄油(左图)，接着放入高筋面粉(右图)，盖上面包机盖子，按下「慢速和面」约15分钟。
步骤4:机器揉好时，此时面团光滑(左图)，直接放在面包桶内，盖上面包机盖子，松弛40分钟，会膨胀成原本的一倍大(右图)。
步骤5:准备PIZZA酱和配料。蒜头，去皮切成蒜片。
步骤6:面团松弛好后，取出所需适量大小，放在已洒上高筋面粉的桌面上，用杆面棍杆成约0.3公分薄片，用叉子在饼皮上叉满孔洞，涂抹义大利面酱，洒上少许盐和黑胡椒粉，蒜片、青豆仁摆上去，再洒上适量乳酪丝。放入已预热220度C的烤箱中，烤12~15分钟。
步骤7:烤好后，洒上洋香菜叶，即可盛盘切片食用。