用料

葱段3~4根姜片2~3片牛后腿肉200g牛肉汤汁40g二砂糖37g麦芽糖6g五香粉适量味霖1小匙盐巴1/2茶匙七味粉(粗辣椒粉)1又1/2茶匙

手作辣牛肉干的做法

步骤1:先把牛后腿肉切大块用４０g水内放葱段和姜片川烫，取出。再切成薄片(约０.2～０.3cm).

步骤2:把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏３０分钟。

步骤3:在炉子上起锅放牛肉汤汁和醃牛肉片，把汤汁煮到收乾为止。

步骤4:放入烤箱烤网上烤，低温５５度，风干２小时。再转为２００度C烤10分钟翻面。烤好即取出吹凉包装，想吃就可吃。

步骤5:牛肉要横纹切，是撕起来才会有感觉。烤过变这样。

步骤6:"辣的牛肉干"即完成。

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