用料

蹄膀1付青江菜8株蒜头６颗姜片５片辣椒１根葱段２根香菜适量巿售卤包１包淬酿酱油露300g冰糖50g五香粉1/2TSP水2000CC

红烧庆元蹄的做法

步骤1:准备食材：蹄膀、青江菜、蒜头、姜片、辣椒、葱段、香菜、巿售卤包、淬酿酱油露

步骤2:蹄膀走水取出冲冷水备用

步骤3:起油锅酱蹢膀煎至皮紧实

步骤4:蒜头／姜片／辣椒／葱段／巿售卤包放入炖锅中

步骤5:再放入蹄膀，加入淬酿酱油露

步骤6:接着加水、冰糖、五香粉使用电锅焖炖或智慧锅炖至软烂

步骤7:盘中放入蹄膀摆盘

步骤8:青江菜汆烫拌炖蹄膀卤汁摆盘，再洒上香菜后即可上菜

步骤9:【红烧庆元蹄】年年是好年上菜囉！

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