用料

中筋面粉600g酵母6g糖40g沙拉油15g胡萝卜汁300g盐适量

黄金花卷的做法

步骤1:半根的胡萝卜,放350g的水,用果汁机打成汁,过滤,再与面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中搅拌均匀。

步骤2:搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

步骤3:擀成长方形,抹上沙拉油,撒上盐,要抺均匀。

步骤4:由下为上折四折。

步骤5:3公分切一刀,两个叠在一起,用快子从中问压下,抽出。

步骤6:松弛3分钟再拉长。

步骤7:用筷子从中间底部穿过,两端捏在手上。

步骤8:手捉住筷子的另一头,筷子反方向旋转两圈,手部的地方朝下,筷子往下压定型。

步骤9:放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后。

步骤10:水滚,中大火蒸15分钟即可。

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