糖醋鱼片

鲷鱼片半大片,洋葱1/4,红椒1/4,黄椒1/4,姜1小块,蒜1颗,蛋1颗,玉米粉1匙,地瓜粉1杯,蕃茄酱2大匙,白醋2大匙,米酒1大匙,糖2大匙,盐1茶匙,酱油1茶匙

1.黄红椒去除木棉组织切长块、洋葱去蒂头切丁、蒜切末、姜切末、鲷鱼片切斜片，备用。

2.调酱汁：2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌匀，备用。

3.取鲷鱼片加1/3颗全蛋液、1匙盐、米酒和少许地瓜粉、玉米粉拌匀抓腌。

4.起160-170度油锅，将腌渍过的鱼片裹上地瓜粉，放入油锅中炸酥(油泡变少时)，再放入洋葱、红椒、黄椒过油后，一起捞起滤油。

5.另起锅热油，炒香番茄酱后，倒入步骤2糖醋酱汁滚煮，再加少许酱油调味，接着放入鱼片、鱼片、红椒、黄椒和洋葱拌炒均匀即可。