芒果派

低筋面粉100g奶油50g柠檬皮屑一颗糖20g盐1g芒果酱（或果汁）100ml柠檬（汁）半颗无糖优格50ml马斯卡澎起司250ml吉利丁（可省略）1片玉文芒果一颗打发鲜奶油（可省略）适量

步骤1:揉制派皮（8吋）：将冷奶油、糖盐与面粉用切压的方式揉制成团后，再加入柠檬皮屑揉合，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏醒面。杆开舖上派皮，用叉子戳洞，放上米或豆子或烘焙石烤，放凉冷却（也可以使用饼干屑加奶油压制成饼皮。）

步骤2:将内馅材料搅拌匀，（再加入吉利丁），填入已冷却的派皮，放冰箱冷藏至少两小时以上。（如果不加吉力丁，建议用果酱不要用果汁，起司的比例多50ml，成品比较不会太水，无法成型。饼皮可以涂一层巧克力隔离水分，避免被内馅泡软烂。）

步骤3:内馅凝固后，放上切片的新鲜芒果装饰。不加吉利丁，室温高易软化，不宜花太多时间摆设，切块快速舖上亦可。（打发鲜奶油装饰。可依个人喜好添加或省略）