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用料
鸡蛋2颗低筋面粉45g鲜奶20g奶油8g抹茶粉2g细砂糖20g蜜红豆适量
抹茶红豆铜锣烧的做法
步骤1:倒入一半的糖，将蛋黄稍做打发，体积膨胀、颜色变白备用。
步骤2:将抹茶粉过筛拌入打发蛋黄，持续混合均匀备用。
步骤3:将融化奶油、鲜奶倒入，并分次加入过筛面粉，将抹茶蛋黄糊拌至均匀无明显颗粒，可用电动打蛋器低速辅助。
步骤4:将剩下的糖倒入蛋白中，将蛋白打发至小勾状备用。
步骤5:将打发蛋白与抹茶蛋黄糊做混合，轻拌均匀即可。
步骤6:将平底锅抹上一点点奶油，油温稳定后，用汤勺倒一点点面糊，煎至表面冒泡，即可翻面，待几秒钟后，取出备用。
步骤7:蜜红豆作法：将红豆泡水，可先捞出表面的杂豆。隔夜后，将水换掉，放入电锅中蒸煮，锅内水高于红豆1-2公分，锅外加两米杯水。蒸煮至电锅跳起后，用筷子检查红豆是否软烂，还是很硬的话，持续这个步骤2-3次。最后熟度满意时（锅内多余水沥掉），倒入细砂糖拌匀（量自行决定）密封放置冰箱冷藏即完成。
步骤8:可随自己喜好夹入蜜红豆、挤上鲜奶油或淋上糖浆做变化，即是一道非常简单却美味的下午茶点心！