用料

虾半斤姜3片蒜6瓣青葱1根辣豆瓣酱1茶匙酒酿2茶匙番茄酱3茶匙乌醋1/4茶匙酒适量盐适量糖1/2茶匙太白粉少许

酒酿干烧虾的做法

步骤1:虾子洗净沥干水份，剪去长须，在虾背剪一刀去肠泥，并可让虾入味。姜蒜切末，青葱切成葱花。将盐、酒酿、醋、糖、太白粉放入小碗，加半碗水搅匀备用。

步骤2:热油，将虾两面翻煎变红后盛起。

步骤3:热油锅爆香姜蒜末，依序加辣豆瓣酱、番茄酱炒出香气，再将做法1的调味料入锅烧开。

步骤4:把虾入锅淋上米酒烧入味，放葱花，收汁后盛盘。

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