用料

高粉1000g糖110奶粉20盐10酵母15改良剂6蛋2个水550奶油100火腿适量起司条适量

火腿乳酪包的做法

步骤1:高粉、糖、奶粉、酵母、改良剂放入锅中拌匀。加入蛋、水（慢慢倒入）

步骤2:打到七层时，加入盐，慢速搅拌。

步骤3:盐完全吸收没有颗粒后，加入奶油。打到面光滑，筋力十足后取出。*让面团保持在25度～28度

步骤4:放置醒发箱第一次温度30度湿度65%40min（两倍大）

步骤5:分割，一颗60g揉到光滑第二次30min（充分松弛）

步骤6:开始包馅料第三次40min（两倍大）后拿出，涂上过筛后的蛋汁（上色用）

步骤7:上火230下火1708-10min(家用烤箱200度）

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