用料

全蛋一颗(约55g)糖35g低筋面粉30g无盐奶油20g盐少许美国大杏仁片60g

杏仁瓦片酥的做法

步骤1:奶油隔水加热融化或是放入微波炉里强火融化

步骤2:蛋打散后依序加入糖、盐拌匀后再加入奶油

步骤3:倒入过筛面粉后拌匀

步骤4:倒入杏仁片后拌匀

步骤5:拌匀的面糊包上保鲜膜放入冰箱醒面约30分钟

步骤6:醒完的面团用小汤匙挖取适量放置于舖了烘焙布的烤盘上，并用手指将面团摊平

步骤7:烤箱事先预热180°C，将烤盘放入烤箱烤13分钟后转150°C再烤12分钟(视自家烤箱火力作调整)

步骤8:取出放凉后立刻放入密封盒里保存，以免变软。

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