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用料
液种：1全麦100g水100g速酵0.5g主面团：1高筋150g水60g炼奶15g盐2.5g糖10g速酵2g内馅：1芋泥150g装饰：1白芝麻适量
液种全麦芋泥小餐包的做法
步骤1:将液种材料用筷子搅拌至无粉即可，放室温约1小时(夏天半小时)，即放入冰箱冷藏12-24小时。
步骤2:将主面团的材料依序加入钢盆中，盐巴及糖不要放一起，再将冷藏液种全部加入，再放入酵母粉。
步骤3:将炼奶及水搅拌加入面团中，揉成一个不黏手且光滑的面团，放进抹油的钢盆，进行第一次发酵。
步骤4:等发酵至2倍大时，拿出排气切成9等分，盖上保鲜膜松弛15-20分。
步骤5:松弛时，将芋泥分成9等分，将面团杆圆包住芋泥，收口收紧放进烤盘。进烤箱发酵，天冷可加杯热水帮助发酵，如烤箱有发酵功能也可启动。
步骤6:发酵至2倍大时取出，烤箱预热180，将面团表面喷水，撒上白芝麻(没有可省)，入烤箱烘烤180/12-15分。
步骤7:时间到马上拿出散热。