姜丝炒猪肉

猪肉200g酸菜1片姜1小块青葱1根橄榄油2小匙红辣椒少许盐巴1/2小匙砂糖1小匙白醋1小汤匙米酒1小汤匙

步骤1:准备食材，我们一起来为家人准备美食吧～

步骤2:将酸菜逆纹切成丝，以泡水的方式冲淡盐份和酸度。（大约换水3次才能达到完美的脆口度。）

步骤3:将姜洗净切成细丝，热锅，加二匙的橄榄油，放入姜丝爆香。（酸菜对油脂的需求量大，如果油量不足，酸菜会变得不脆口，如果大家使用的猪肉是属于含脂量高的部位，就可以在橄榄油的部份减少1小匙的量。）

步骤4:将猪肉片成细长条，放入锅内拌炒。

步骤5:加入处理过拧干水份的酸菜一起拌炒。

步骤6:加入1小匙的砂糖。这个动作会让酸菜变得脆口美味。

步骤7:淋上1汤匙的米酒呛香。

步骤8:加入1/2小匙的盐巴提鲜。

步骤9:淋上1汤匙的白醋提出酸菜和猪肉的甜味。

步骤10:将红胡椒切小段放入拌炒一下就可以盛盘。

步骤11:将青葱去头尾切成葱花，将葱花洒在美食上。美味上桌了，赶快呼朋引伴一起共享美食吧。