用料

五花肉５００～６００g蒜苗1～2根盐300g黑胡椒粒30g迷迭香叶15g洋香菜叶10g白胡椒粉5g

盐焗五花肉佐蒜苗的做法

步骤1:将黑胡椒粒、迷迭香叶、洋香菜叶以小火烤培出香气。

步骤2:将所有香辛料均匀的抹在肉上，置冰箱冷藏１２小时，使其入味。

步骤3:锅底铺层盐，将肉放入锅中加盖以双层小火盐焗，焗至金黄翻面，每面约７～８分钟。

步骤4:剥掉多余的盐，放进电锅内锅，外锅放四分之三的水下去蒸。此步骤可将多余的盐溶出，较厚的肉也能熟透并保有其嫩度。

步骤5:将蒸好的猪肉切薄片，蒜苗洗净切斜刀片夹入肉片中即可。

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