用料

食材：鲷鱼片300g,豌豆荚2两,红甜椒半颗,凤梨罐头1小罐,蒜末1大匙,姜末1大匙,炸粉：太白粉+地瓜粉1：1适量,腌鱼料：盐1/4小匙,米酒1小匙,糖醋酱：（事先调好备用）1份,番茄酱1大匙,凤梨罐头汁1罐,酱油1小匙,乌醋1大匙,米酒1小匙

糖醋鱼片的做法

1、以腌鱼料将鲷鱼片腌20分钟；红甜椒切小片

2、鱼片两面沾调好的干粉，静置2分钟回潮

3、起炸油，将沾粉的鱼片以中火炸，浮起后即可捞起备用

4、红甜椒、豌豆荚倒进油锅过一下油，马上捞起沥油备用

5、原油锅留1小匙油，以小火炒香姜、蒜末，再将事先调好的糖醋酱倒入，煮开后加入凤梨片、鱼片、豌豆荚、红甜椒拌匀即可。

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