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用料
洋葱末1颗,蒜末2瓣,辣椒粉酌量,牛绞肉500g,面包屑80g,牛奶4T,芫荽籽2t,小豆蔻荚4粒,郁金香粉1t,肉桂粉1/2t,辣椒粉适量,柠檬香茅干1小把,姜段5cm,鸡高汤500ml,椰奶400ml,柠檬1颗
肉丸佐椰浆黄咖哩的做法
1、面包屑用牛奶沾湿,肉丸的洋葱末与蒜末进热油锅炒熟,加入辣椒粉跟胡椒与盐调味,牛肉放入钢盆与面包屑跟炒熟的葱末蒜末一起抓匀,最后捏成约乒乓球的大小备用
2、中火热锅,将肉丸的表面煎熟上色,接着把肉丸拨到锅缘,在锅子中央丢入所有粉状的咖哩香料跟芫荽籽与稍微压裂开的小豆蔻荚,稍微加热到他们香味四逸
3、最后倒入椰奶,高汤,香茅,薄姜片,煮滚之后再将柠檬皮刨丝挤出柠檬片加入咖哩汤中,转小火滚15min或是你想要的浓稠度,调味,上桌