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用料
樱桃小番茄20粒海盐或食盐适量特级初榨橄榄油适量干净的玻璃罐1个
义式油渍番茄干的做法
步骤1:烤箱120度预热，烤盘上铺上烤纸。小番茄去蒂洗净擦干水分后切对半，放到已铺好烤纸的烤盘上，在切半的番茄上洒一点点海盐。
步骤2:放进烤箱以120度烤1个半小时～2小时，直到小番茄水分减少边缘出现皱褶时，就可以拿出来让它一边凉快去。(番茄品种大小不同水分略有差异，所需的烘烤时间也不一样，通常烤得越干保存时间越长)
步骤3:把放凉的番茄干放入干净的玻璃瓶内，稍微晃动一下再倒进特级初榨橄榄油，油要足够淹过番茄乾，然后盖上瓶盖放进冰箱冷藏，约冷藏2～3天后就可使用。 (烤好的番茄干一定要完全降温冷却后才可以装瓶。)