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用料
原色-步骤11份绿色-步骤11份深绿色-步骤11份蛋白3个柠檬汁6滴三温糖30克17公分中空模1个
迷彩戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄三色面糊【原色】：蛋黄1个、三温糖10克、酪梨油10ml、水10ml、低粉20克【绿色】：蛋黄1个、三温糖10克、酪梨油10ml、水10ml、低粉17克、抹茶粉3克【深绿色】：蛋黄1个、三温糖10克、酪梨油10ml、水10ml、低粉17克、抹茶粉3克、竹炭粉0.5克
步骤2:蛋黄打在三个盆中
步骤3:各加入糖打匀(糖没有颗粒状)
步骤4:再加入油、水搅拌均匀
步骤5:各过筛三色的粉类(一个低粉、一个低粉+抹茶粉、一个低粉+抹茶粉+竹炭粉)
步骤6:搅拌均匀
步骤7:蛋白加柠檬汁打到起泡泡第一次加糖
步骤8:打到细泡泡第二次加糖，再打到有光泽加最后一次糖
步骤9:将蛋白霜打到出现尖勾(盆子翻过来蛋白不会滴落)
步骤10:蛋白霜分三份加入三色面糊中
步骤11:由底部往上轻轻搅拌均匀~手法轻柔勿消泡
步骤12:将三色面糊分开随意放在烤模中
步骤13:由上往下轻震二下烤箱预热180度烤25分钟※戚风要烤透才不会缩腰，如担心上层太上色，最后可以快速盖一张锡箔纸。
步骤14:一烤好要立刻倒扣(我倒扣在酒瓶中)，等烤模冷却再脱模。
步骤15:可爱又轻盈的迷彩戚风蛋糕