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用料
鲈鱼菲力（去皮）2片盐少许白胡椒粉少许红葱头约2颗白葡萄酒约两瓶盖鱼高汤少许奶油少许奶油少许红葱头少许白蘑菇片3颗基础高汤全部鲜奶油约120cc奶油少许马铃薯2颗义大利香芹碎1支
奶油蘑菇鲈鱼排的做法
步骤1:备妥材料，红葱头、巴西里切碎，蘑菇切片。马铃薯用小弯刀削成橄榄型。鲈鱼去肠鳞之后把鱼肉取下后小心的去皮
步骤2:鱼肉底下铺红葱头碎（也可以放巴西里梗）再加盐、白胡椒上面放奶油，旁边倒入白葡萄酒、高汤，都好之后铺上铝箔纸用160c烤6～8分
步骤3:热锅加奶油再放红葱头碎、洋菇片拌炒至上色
步骤4:上色后加高汤、鲜奶油小火煮至浓稠
步骤5:鱼肉烤完要却认有没有熟
步骤6:热锅加奶油放入削成橄榄型的马铃薯（要先撒上巴西里）拌炒
步骤7:都好之后摆盘最后撒上巴西里，完成