用料

牛筋250g,牛肚200g,豆干5片,姜末20g,蒜末20g,花椒2g,辣豆瓣酱4大匙,酱油4大匙,细砂糖1大匙,清酒/米酒25c.c.,水500c.c.

麻辣牛杂锅的做法

1、牛筋牛肚放入滚水中，以中火烫煮一小时，捞出洗净冲凉后，切小块备用；豆干洗净切方块备用

2、取锅烧热后，倒入些许油，将姜末、蒜末、豆瓣酱放入，小火炒约一分钟，炒出香气后，放入步骤一的牛筋、牛肚及清酒/米酒续炒一分钟

3、在步骤二中加入豆干、水、酱油、细砂糖及花椒，以大火煮开后，改为微火加盖炖煮3小时即可

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