彩虹千层蛋糕

低筋面粉250g鸡蛋6颗细砂糖105g无盐奶油85g牛奶600ml盐2g食用色素6种鲜奶油500ml香草精5ml糖粉50g

步骤1:将鸡蛋、细砂糖、盐混合均匀（盐和糖不用完全融化），再分三次筛入低粉，搅拌至蛋液和面粉充份混合。

步骤2:无盐奶油加热至液体，稍微变冷后，加入到面糊中，混合均匀。

步骤3:将牛奶分三次倒入面糊中，充分搅拌均匀。

步骤4:准备6个容器，将牛奶面糊平分成6份。

步骤5:每个容器加入不同的食用色素（红、橙、黄、绿、蓝和紫），搅拌均匀后备用。

步骤6:平底锅刷上一层油，小火加热。

步骤7:每次倒入1/6的面糊，边倒边顺着一个方向，将面糊均匀地覆蓋在锅面。

步骤8:用小火将面糊煎熟，翻面再加热20秒。

步骤9:重复上述步骤，直到全部可丽饼皮完成。约可完成30张饼皮。

步骤10:将鲜奶油加糖粉打至7分发时，再加入香草精后，继续打发至10分。

步骤11:在一层饼皮上涂抹鲜奶油，一层饼，一层奶油，层层相叠直到饼皮用完，最上一层不用涂奶油。

步骤12:完成后放至冰箱冷藏数小时以定型。

步骤13:食用前，可在最上面一层撒上防潮糖粉或果酱装饰。