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为您提供红烧茄子的菜谱，包括红烧茄子的做法,红烧茄子的做法步骤,红烧茄子怎么做好吃等详细内容。
茄子2条水3杯酱油膏3大匙(1/3杯)糖1大匙香菜(或葱花_少许
步骤1:洗干净去掉蒂头切段泡盐水可以防止氧化变黑
步骤2:油温140~160度，油量不能低于妳的食材量
步骤3:茄子量要能轻松在油锅里翻动才能让油温均匀上色在光滑的茄皮上
步骤4:水、薄盐酱油、糖，以中火煮开(吃荤可放蒜粒一小匙一起煮)，放入沥油的茄子拌炒到糖色均匀沾裹在茄段就可盛盘加点香菜或葱花点缀
