用料

义大利面13包195oz火腿10包切成丝7.5磅胡萝卜二袋二磅大黄瓜6根蛋二盒24颗彩椒3颗辣味豆瓣酱1杯酱油1杯糖1杯黑醋1杯鸡粉4分之1杯麻油1/4杯凉开水2杯豆腐乳半罐6块蒜泥1杯辣油适量

川味凉面的做法

步骤1:火腿、胡萝卜、黄瓜、彩椒全部切丝。

步骤2:蛋加上太白粉水（一杯粉加入一杯水，加一汤匙盐或者鸡粉）放入大碗中搅打成蛋汁，分批煎成薄蛋皮，再全部切成丝。

步骤3:义大利面滚水煮十分钟后，捞起过冷水待用

步骤4:将调味品放进大碗（或是使用blender)搅拌均匀后，倒进义大利面中拌匀。

步骤5:加入步骤1+2的材料，拌匀后上桌

步骤6:完成

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