用料

冬菇12朵，竹笙12条，青江菜12棵，虾仁1/2斤，中油2两，盐1/2两，味精1/2两，白胡椒粉少许，米酒少许，蚝油1两，太白粉1两

步步高昇的做法

(1)竹笙发好取中段、冬菇洗净泡软备用。

(2)虾仁及中油绞浆，加入盐，味精，白胡椒粉及米酒拌匀，灌入竹笙中，上笼蒸四分钟，取出备用。

(3)泡软之冬菇加入蚝油及高汤卤熟备用。

(4)青江菜洗净，锅中烧开水，下青江菜煮熟，捞起备用。

(5)将竹笙、冬菇及青江菜排盘，热锅入高汤，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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