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用料
洋葱半颗乌鱼子1/4块隔夜饭3碗鸡蛋2颗黑豆干1块蒜蓉酱3大匙米酒2大匙大蒜6颗蒜苗1根胡椒粉酌量葱花酌量
乌鱼子豆干炒饭的做法
步骤1:食材准备：大蒜切碎分成两份，洋葱、黑豆干切丁，乌鱼子切碎，蒜苗斜切菱形，鸡蛋打散。
步骤2:热油后，鸡蛋下锅快速拌炒，约八分熟起锅备用。
步骤3:再加点油来爆香蒜苗，接着下切碎的乌鱼子跟一份蒜末，一起拌炒，香气出来之后，加米酒拌炒后起锅备用。
步骤4:油锅接着爆香洋葱，香气出来之后，加入切碎的黑豆干跟一份蒜末提香。
步骤5:均匀拌炒到洋葱稍软，倒入白饭一起拌炒。
步骤6:接着倒入蒜蓉酱，拌炒均匀，将块状的饭团拌压成颗粒状。
步骤7:加入蛋跟炒好的乌鱼子一起拌炒均匀后，撒胡椒粉来增加香气。
步骤8:起锅前加入葱花拌炒，盛盘后再撒点葱花点缀。