酸甜苹果塔

中筋面粉60克无盐奶油40克盐ㄧ小匙糖8-10克冰水12ml苹果切丁半颗水50ml糖10克柠檬汁10ml寒天少许杏仁粉50克糖30克蛋一颗融化奶油30克兰姆酒一大匙新鲜苹果半颗柠檬汁30克

步骤1:先将装饰的半颗苹果切片后，倒入柠檬汁浸泡约15分钟备用

步骤2:将塔皮的材料依序，过筛的中筋面粉加入糖、盐拌入后，加入切成丁的奶油，与面粉和成小块状后加入冰水，将面团搓揉成球状，冷藏1小时后。分团压平至塔模上，稍微戳小洞

步骤3:将馅料的材料拌入后备用

步骤4:煮苹果酱，水煮开后倒入苹果和砂糖小火慢煮烂至泥后，加入寒天。放凉后备用

步骤5:塔皮上依序放上苹果酱、馅料、和浸泡柠檬汁的苹果，进入烤箱下火200度，上火180度烤40分钟。