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香蕉提拉米苏

为您提供香蕉提拉米苏的菜谱,包括香蕉提拉米苏的做法,香蕉提拉米苏的做法步骤,香蕉提拉米苏怎么做好吃等详细内容。

用料

香蕉泥1根饼干4块咖啡25ml可可粉适量蛋黄2颗砂糖20g马士卡邦起司250g蛋白 2颗砂糖30g

香蕉提拉米苏的做法

步骤1:将蛋黄、砂糖搅拌均匀,加入马士卡邦起司搅匀,做成蛋黄霜。

步骤2:将蛋白用电动搅拌器打出粗泡,再加入砂糖,打至湿式发泡,即用汤匙捞起会略往下垂的程度,做成蛋白霜。

步骤3:将蛋黄霜及蛋白霜用刮刀轻轻拌匀即完成起司馅。

步骤4:开始组装提拉米苏,在杯底先填入起司馅,再铺上一层香蕉泥,将饼干沾满咖啡,放入杯中,撒一层可可粉,再填入起司馅,重复此步骤做出层次。

步骤5:最后一层可可粉先勿撒入,因为有湿气会让可可粉变泥,将整杯冷藏2小时。

步骤6:食用时再撒上一层可可粉,即可完美上桌。

小贴士

饼干可以用手指饼乾,或喜欢的松脆饼干。马士卡邦起司(Mascarpone)是乳脂肪含量高的柔软起司,如果手边没有,可以用鲜奶油打至硬式发泡来代替。


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