朴活茉莉花酒冰糖炖洋梨

西洋梨七颗红冰糖6大匙茉莉花酒三瓶盖(约3oz)

步骤1:之前朋友送了这瓶40％，米＋茉莉花蒸馏的茉莉花酒。一直想破头要怎样用，单喝有点呛，调酒也考倒艾克，调不出我喜欢的味道。就摆着摆到今天，总算出现最合适的用法，做甜点！！！！！饮酒过量有碍健康。禁止酒驾。喝酒不开车，开车不喝酒。未成年请勿饮酒。

步骤2:采买不要太熟的西洋梨。太熟的不好煮，蒂头一碰就掉。梨子去皮，留下蒂头。梨子底部削平，去掉一点。这样煮好之后，站稳稳才不会变形。

步骤3:锅子洗净，如果不是专用甜点的锅子，最好洗好先煮一次水去油。这次我用砂锅。炖煮刚刚好。满意。锅子最好不要太大，以免梨子炖煮时跑来跑去。

步骤4:梨子放入锅中，倒入清水约八分满，放糖放酒。大火煮滚后加盖，以文火炖煮约20分钟。之后小心取出梨子。站直放好。（有两个没站好的，压到歪歪有点丑）

步骤5:剩下的煮梨糖水开大火收浓稠，大约收到原本的1/3或1/4，看个人喜好。这次我没时间收乾，收到1/3也可以。其实没收干的煮梨水也好吃，不过酒味太重。开大火收干之后反而更平衡。