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用料
猪绞肉或肉丝1大碗干香菇(泡软切丝,水留着)数朵虾米适量油葱酥1/3~1/2碗白米(洗净)2杯高汤或水适量酱油2大匙糖1匙白胡椒粉适量盐巴1小匙
伪筒仔米糕的做法
步骤1:热锅放ㄧ点油,放入香菇和虾米炒到有香味。
步骤2:加入猪肉炒到无血色。
步骤3:再加入油葱酥拌炒ㄧ下,就加入所有调味料和ㄧ杯香菇水ㄧ杯高汤煮ㄧ下。(此时可捞起ㄧ些馅料做舖底用)
步骤4:加入白米拌匀,让白米吸满汤汁,拌到微收汁即熄火。
步骤5:容器里先扑上ㄧ些刚预留的馅料。
步骤6:再填入炒过的米饭且ㄧ边压紧实,再加入高汤或水到容器里。(水量比米饭低ㄧ些,可以加到看到水后再倒出来ㄧ些)
步骤7:电锅外锅两杯水下去蒸煮熟成后再闷个30分钟即完成。