用料

蔬菜数份淬酿昆布酱油适量蒜头末1/2~1颗昆布3小截

酱油杂菜饭的做法

步骤1:昆布泡冷开水约30min等他膨胀。

步骤2:膨胀后，把昆布跟刚刚泡的冷开水一起倒入锅内，开火以小火加热，直到边缘出现许多气泡时将昆布取出，再将高汤煮滚。【昆布高汤不适合熬煮方式喔，需要在沸腾以前将昆布取出避免产生混浊】

步骤3:刚刚准备的其他蔬菜烫熟、蒜末、昆布切段备用。

步骤4:蒜末放入碗中、酱油适量倒在饭上，先搅拌均匀，再把烫过的青菜、昆布摆上，完成。

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