用料

中卷300g笋丝300g木耳50g泡发香菇6朵胡萝卜丝20g嫩姜丝15g香菜末20g九层塔叶适量太白粉水适量鸡蛋1颗酱油2小匙糖1小匙乌醋2大匙香油1小匙胡椒粉适量

中卷竹笋羹的做法

步骤1:中卷去皮切宽条，鸡蛋加入1大匙泡香菇打成蛋液

步骤2:干锅小火炒香香菇

步骤3:起一汤锅，水约1200ml,加入香菇，笋丝、木耳、胡萝卜丝、嫩姜

步骤4:水滚后倒入中卷、酱油和糖一起煮滚，以太白粉水勾芡，最后淋上蛋液，起锅前加入乌醋、香菜、九层层塔、香油和胡椒粉即可。

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