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用料
去皮且切成块状的地瓜1颗切碎的洋葱1个切碎的红椒1个tacoseasoningmix／已配好的墨西哥卷饼馅料2汤匙水1/3杯蔬菜油1汤匙切成小块状的牛腩340-400g酸奶1/2杯辣酱2茶匙切碎的新鲜香菜少许
元气日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩的做法
步骤1:备一个容量较大的锅子，倒入甜薯、洋葱、红椒和tacoseasoningmix／已配好的墨西哥卷饼馅料，以中火加热
步骤2:倒入水搅拌一下后，盖上锅盖闷煮约8-10分钟
步骤3:稍微搅拌一下，加入一点油继续闷煮4-6分钟，直至甜薯开始变软且变成金黄色（记得要偶尔搅拌一下哦）
步骤4:将牛腩加入锅中，并烹煮5分钟或煮至牛肉约五分熟，要不时搅拌免得沾锅烧焦哦（避免牛腩出现沾锅的情况，也可加入1-2汤匙的水一起煮）
步骤5:将煮好后的甜薯蔬菜牛腩盛盘，清洗锅子后，再煎两颗金黄鲜嫩的太阳蛋摆至牛腩旁
步骤6:准备另一个容器，将酸奶和辣酱均匀的混合后，制作出搭配牛腩，独特又美味的酱料
步骤7:将完美盛装好的牛腩洒上一点酸奶和香菜（也可不洒）作为摆盘
步骤8:元气又好吃的日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩美味上桌搂～♥
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