面疙瘩

高筋面粉700g全蛋1个盐1.5g油（第一次）1大匙油（第二次）2大匙水300cc

步骤1:将面粉、蛋、盐、油（第一次）放入面包机内，模式30打1分钟，水视面团湿黏程度慢慢加入。

步骤2:再加入第二次油，继续搅打成团（约9分钟）后取出。

步骤3:取出面团不用醒面，直接搓成长条状，放入容器内，加水盖过面团，浸泡20分钟取出。

步骤4:准备一锅水，水滚后转小火，加1小匙盐，面团捏片状放入滚水中，面疙瘩浮水面后，确认中心熟透，捞起备用。

步骤5:一、海鲜汤二、番茄肉片汤：1.蕃茄片画十字泡热水5分钟。2.肉丝加少量盐、水抓匀，加入少量酱油、油抓匀后放10分钟。3.蕃茄去皮去蒂，切丁。4.起油锅，下蕃茄丁炒糊，加水、盐、白胡椒粉调味。4.加入肉片、青菜，待汤滚、肉片变色后，加入面疙瘩后即完成。