自制改良海南鸡饭

葱蒜姜油酱：0葱一把蒜7～8颗姜沫一块橄榄油适量鸡汤块半块鸡肉：0大鸡腿一只葱段适量蒜3～4颗姜沫适量猪油适量饭：0香米2.5杯蒜+姜沫适量月桂叶3片麻油适量醃小黄瓜：0小黄瓜两条蒜4颗辣椒一条糖适量盐巴适量味霖适量白醋适量

步骤1:葱蒜姜油酱：把材料1除了橄榄油放入一个大碗中备用。下橄榄油起油锅，油要稍微多一点，滚一下热一点，倒入刚刚的大碗中，葱蒜姜吱吱作响就完成。

步骤2:鸡肉：先把蒜头切碎，把姜捣成沫。猪油起油锅，蒜+姜入锅炒香后，下鸡肉拌炒一下下，加入水煮（这里水我会淹过鸡肉，除了等等煮饭，另外连今天配饭的汤都准备好了），➕半块鸡汤块跟盐巴。煮到鸡肉熟即可关火放凉。

步骤3:趁著鸡汤要放凉的时间，先醃小黄瓜。小黄瓜切薄片放入大碗中（一定要薄才能快速入味），加盐巴，大约五分钟出水后倒掉，用食用水洗一下，加入蒜末，辣椒，白醋，味霖，糖搅拌均匀，放入冷冻即可。（因为赶着马上吃，不赶时间可以冷藏）

步骤4:米洗净，沥干。起锅下麻油（因为要炒米，麻油要多一点）蒜沫+姜沫炒香，下米跟月桂叶，拌炒大约8-10分钟。倒入电锅内锅，加入刚刚步骤2放凉的鸡汤，2.5杯米放2.5杯鸡汤，外锅一样2.5杯水。电锅跳起即可。

步骤5:摆盘，鸡肉淋上油酱。大功告成啦！因为我不喜欢吃太干的鸡肉，所以没加到电锅里煮^ _ ^

步骤6:如果觉得鸡汤太单调，可以加入紫菜跟蛋，就是好喝的紫菜蛋花汤囉～