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猪肉500g,笋丝120g,酱油80ml,大辣椒1支,青葱2支,香菜少许
1、先将笋干浸泡2小时去除咸味，再放入冷水中煮至滚沸约20分钟，捞起后放入冷水中浸泡备用。
2、将猪肉切成肉块，川烫备用。
3、将笋干垫锅底，再放入猪肉、青葱、大辣椒，加入酱油，注入水高过食材3公分煮40分钟。
4、盛起后在卤肉上面点缀些香菜及完成。
