用料

豆芽菜抓一拳头大韭菜约四支黑蠔菇半盒黑胡椒适量盐适量酱油1小匙水1小匙

韭菜银芽炒黑蠔菇的做法

步骤1:备料，豆芽菜洗净晾乾，韭菜切段，约4公分一段，黑蠔菇拨成一条一条。

步骤2:先小火热油锅至起油纹，放入黑蠔菇，转中小火煎炒到表面烙上焦痕。

步骤3:加入豆芽菜转中大火翻炒，并加入酱油呛出香味。

步骤4:在豆芽菜还未软化前加入韭菜一起翻炒，若锅底开始焦可适量加少许水降温，水很快就会蒸发，不至于影响豆芽菜的脆度。

步骤5:观察蔬菜熟度差不多，加入盐与胡椒调味，起锅前转大火翻炒数秒，关火盛盘!

---

---