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用料
蛋黄5颗砂糖20g橄榄油60g咖啡液50g香草酒25g鲜奶25g低筋面粉130g蛋白5颗砂糖70g
咖啡戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄加入砂糖，搅拌均匀
步骤2:加入橄榄油搅拌均匀
步骤3:加入牛奶搅拌均匀
步骤4:加入香草酒搅拌均匀
步骤5:加入咖啡液搅拌均匀
步骤6:加入面粉，慢慢加，搅均匀再加，搅拌至没有面粉颗粒，蛋黄糊完成，先放著备用。此时将烤箱预热，上下火皆160度，预热10分钟（我的时间订20分，刚好打好蛋白霜和好面糊进烤箱。
步骤7:蛋白打发，先用中速打成粗泡，砂糖分3次加入，打到如照片的程度，泡泡很绵密，拉起来会弯弯的但不会滴
步骤8:蛋黄糊与蛋白霜混合完成的面糊
步骤9:上下火160度烤10分钟，拿出来画线然后上下火140度再烤35-40分钟时间到后再用筷子确认是否有熟，没有生面糊就是熟囉。
步骤10:拿出来放凉等脱模放凉后有点缩，拿刀划一圈很好脱模，底部的蛋糕模纸拿出来后有点点水气
步骤11:直接倒扣在烤网上放凉，蛋糕表面就印上烤网的痕迹了哈哈
步骤12: