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用料
中筋面粉250g无盐奶油60g细砂糖50g泡打粉8g鸡蛋1个优格120g盐巴1/2匙
英式司康Scone的做法
步骤1:将所有材料准备好放置冰箱冰30分钟，让食材都冷一点再操作才能保持冷冷凉凉的状态，奶油才不会一下子就溶化了（全溶化会不易产生司康一层层的感觉）、烤箱预热备用。将奶油切成小块、中筋面粉泡打粉放在一起过筛备用、鸡蛋打散备用
步骤2:Timeup~将冰镇后的材料取出，把面粉泡打粉细砂糖放在桌上将奶油丁放入快速切成碎碎状，动作要快喔!（也是随便混混就好的意思啦）
步骤3:全部碎削状后，中间挖一个洞加入鸡蛋优格混合液体，快速按压揉成团，千万不要揉均匀喔！揉成球状后，用保鲜膜包起来冰至30分至一个小时（稍微让里面的奶油硬一点）
步骤4:一个小时过后，将面团取出来杆成扁平状，杆成长条型后折三折（中间会黏手在沾上高筋面粉）再转90度在赶成三折重复三次，每个折痕处都抹上高筋面粉才可以制造一层一层的感觉
步骤5:最后将面团擀成两公分左右厚度，拿个玻璃杯押出圆形状，就可以放进烤盘以180度烤20至30分钟，表面上色后就可以出炉囉
步骤6:进烤箱前记得刷上蛋液才会有光亮的感觉喔！如果不想再打蛋也可以刷上牛奶液光泽感
步骤7:赶快享用下午茶点心吧！热热沾上蜂蜜或果酱都很好吃喔