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用料
中种面团中筋面粉200克高筋面粉50克鲜奶120cc酵母5克中筋面粉80克橄榄油1茶匙鲜奶15cc甜菜汁适量巧克力酱少许
KT造型包馅馒头的做法
步骤1:将中种面团的食材全部揉成团至光滑，静置约一小时发酵至两倍大，食指压下不会弹回表示发酵好了
步骤2:中种面团好了之后加入主面团材料一起揉成团(这时候加入的牛奶视面团湿度而定约15cc)揉好后静置15分钟
步骤3:将步骤2切割为每个约40-45克的小面团揉成圆(记得留2小团面团要加入甜菜根汁与巧克力酱)红豆馅与绿豆馅各12克左右
步骤4:将面团压平包入内馅
步骤5:揉圆备用
步骤6:甜菜根榨汁后过滤备用
步骤7:取出2小坨步骤2分别加入甜菜根汁与巧克力酱揉匀备用
步骤8:蝴蝶结部分将面团小陀小陀揉成水滴状
步骤9:两个水滴相对摆放中间再放小圆面团
步骤10:用牙签压出线条
步骤11:蝴蝶结放右上方,黑芝麻点缀成眼睛,鼻子小粉红面团装饰须须部分用巧克力面团揉成细条状装饰(也可以蒸好后再用长条巧克力豆装饰)
步骤12:最后发酵40分~蒸约20分钟~完成