用料

南非活鲍鱼8颗

活卤南非鲍鱼的做法

步骤1:川烫鲍鱼，时间快狠准，滚水下鲍鱼，大约半分钟，水滚即关火。

步骤2:洗净鲍鱼泡冰水，去除鲍鱼内脏，在鲍鱼深上划"井"号。

步骤3:起一锅水，依序加入味淋、酱油、冰糖，水量要够，至少要泡过鲍鱼。

步骤4:酱汁煮滚，下鲍鱼，十五秒，起锅，让酱汁余温将鲍鱼泡熟。

步骤5:室温放凉，进冰箱，静置八小时，完成。时间是最贵的成本，等待美味熟成。

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