用料

蘑菇25,牛奶350,细砂糖35,玉米粉30,太白粉25,椰子粉25

蘑菇雪花糕的做法

1、蘑菇切丁并且烫熟。

2、100ml牛奶与玉米粉、太白粉拌匀。取剩下的250ml鲜奶加入砂糖与菇丁，开中小火煮至微滚。

3、将作法2倒入微滚的鲜奶里，慢慢搅拌均匀,拌到锅中鲜奶变浓稠有阻力关火，锅底和锅边一定要拌到，不然会烧焦。

4、拌到像麻糬一样,倒入容器里抹平，拿起来轻敲几下桌面，让雪花糕里的空气跑出来，也会比较平整。

5、封上保鲜膜后放冰箱冷藏，想吃时切块，可沾椰子粉或芝麻粉风味更佳。

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