千层面

猪绞肉200g牛绞肉250g义面酱香甜罗勒400g番茄400g动物性鲜奶油40g盐适量黑胡椒适量Ricotta350g乳酪丝90g鸡蛋1颗波菜100g盐适量黑胡椒适量千层面片6片Mozzarella乳酪450g乳酪丝90g

步骤1:先备齐材料，绞肉可全部都用猪或牛都可以，比例也可变动的，Ricotta台湾比较难买到，可以自己做，2公升的牛奶约可做成500公克的Ricotta，乳酪丝可使用撒在比萨上的

步骤2:将番茄底部用刀画上十字，烧一锅水，水沸腾时将番茄丢入约煮40秒，冲冷水后将皮及蒂头去除，切丁备用，也可以买罐装番茄代替

步骤3:菠菜切碎备用

步骤4:猪绞肉及牛绞肉入锅炒，若绞肉较脂肪较多，油可以不加，几分钟后加入少许盐巴及黑胡椒，拌一拌，再加入鲜奶油，煮到较干一点

步骤5:加入碎蕃茄

步骤6:加入Classico义大利面酱-香甜罗勒，里头已经有调味故除了盐巴及胡椒以外没有再多加其他的调味料了

步骤7:拌匀，再煮3-4分钟后关火备用

步骤8:取一大盆子，将Ricotta、乳酪丝、鸡蛋、菠菜、盐及胡椒拌匀备用

步骤9:MozzarellaCheese捏碎或刨碎

步骤10:铺上一层肉酱后放上两片千层面片(面皮选用的是免煮的，如果不是记得要先用盐水烫过再放入)，涂上一层奶酪酱在放上一层MozzarellaCheese，压平

步骤11:以此方式在叠上两层，最后一层再加上一层肉酱后铺上剩下的MozzarellaCheese及乳酪丝即可

步骤12:在上头覆蓋铝箔纸，跟上层Cheese保留一点空间，不然Cheese会沾在铝箔纸上，放入已预热200度好的烤箱烤20~30分钟

步骤13:再将铝箔纸移除后再烤20分钟，完成，出炉后待10分钟后就可享用会牵丝的美味千层面

步骤14:上桌