起司火腿皇冠披萨

手粉高筋面粉适量涂抹用鲜奶少许细砂糖7g即溶速发酵母7g盐7g高筋面粉300g温水100~130ml橄榄油2.5大匙番茄(切圆片)约5~6片洋葱丝约2/3颗蘑菇2朵火腿3片切达起司片6片披萨用起司丝60g巴西里叶末适量粗粒黑胡椒适量番茄酱约30ml义大利香料适量帕马森起司粉适量

步骤1:制作披萨饼皮用的面团，在小碗中放入温水100ml，干酵母、盐、糖搅拌均匀，静置15分钟使其发酵，

步骤2:取一搅拌锅筛入高筋面粉，加入步骤1发酵后的酵母液，再加入橄榄油，用手抓拌，若面团偏乾，再酌量分次加入约10~30ml的温水，将面团充分揉拌均匀，

步骤3:搅拌面团直到完全没有颗粒、细致光滑为止，表面覆蓋住保鲜膜，让面团静置发酵约1小时

步骤4:火腿切小丁，以小火香煎一下盛出备用

步骤5:火腿丁、洋葱丝、番茄切圆片，蘑菇去蒂头切片，巴西里切末，备好起司片、起司条等披萨馅料与番茄酱、黑胡椒、义式香料等调味酱料

步骤6:约1个小时后，将步骤3的面团会发酵膨胀为2倍大的面团(视室温而定，天热时发酵较快，天冷发酵较久)取出

步骤7:将面团以擀面棍杆成长方形面皮，均分切成长条状8份

步骤8:再将每块长条型面皮杆为较长约15cm长的长条状

步骤9:烤盘铺上一层烘焙纸，将长条形面皮排放成中心点镂空、沿中心点交叠的放射状，于面皮底座涂抹一层番茄酱(也可以整面涂抹番茄酱)

步骤10:切达起司片以圆形模具压制成圆形，剩余的四角去边的起司片留着备用

步骤11:将圆形起司片铺叠于面皮中心一圈

步骤12:叠上洋葱丝、蘑菇、火腿丁、巴西里叶末撒上些许黑胡椒、义式香料，番茄酱淋一圈

步骤13:再铺叠一层番茄片、剩余洋葱丝、火腿末

步骤14:最后摆上将步骤10剩余四角去边的起司片、铺上满满一层起司丝、撒少许巴西里叶末、黑胡椒、帕马森起司粉

步骤15:将放射型外缘的面皮往内折整、中心点捏压凹陷整成圆形皇冠状，外皮涂刷一层牛奶

步骤16:放进预热过的烤箱，以200度C烤约30分钟，外层面皮上色后再以180度C烤约15~20分钟即可出炉(若怕外层颜色过深，可覆蓋一层锡箔纸)

步骤17:切开后，牵丝的披萨内馅加上香Q的面皮一块儿吃，超满足啦!!