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用料
黄侨高粉160g鸟越法粉90g水160g糖15g盐0.8小匙玄米油12g酵母2.5g安佳帕米桑乳酪粉酌量大蒜酱酌量奶油8g
蒜味帕米森的做法
步骤1:除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序水-糖-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱，放碗热水进行,一发1小时,一发后分3小团,松弛15分钟,再将各小团杆成长方形,中间用刮刀轻划一线(做记号)
步骤2:两端分别由上由下往中间卷(入图)
步骤3:收口稍捏紧,进行二发1小时
步骤4:烤前每个面团表面刷一点玄米油，洒乳酪粉,中切一刀放奶油条
步骤5:预热时烤箱内放杯沸水，烤盘也ㄧ起预热10分钟,面团入烤箱时,喷雾水,烤温200/20018-20分钟(最后2分钟,拉出抹上大蒜酱)