用料

蛋(分蛋)一颗砂糖10g起司乳酪100g砂糖15g鲜奶油20g低筋面粉10g牛奶15g黑芝麻粉一大匙

黑芝麻起司蛋糕的做法

步骤1:烤箱预热180度，将起司乳酪拌软后加入15g砂糖混合均匀，再加入蛋黄、鲜奶油、牛奶拌匀。

步骤2:加入过筛的低筋面粉和黑芝麻粉混合均匀。

步骤3:将蛋白打发，分次加入10g砂糖，打白打至硬性发泡，呈现坚挺的样子。

步骤4:先将蛋白霜挖1/3到起司糊中，用切拌式混合，小心不要让蛋白霜消泡。

步骤5:再加入剩下的蛋白霜，混合均匀后倒入玛芬杯中，约八分满。

步骤6:在玛芬杯的外面加入一杯热水，避免烘烤时太乾，约烤20~25分钟，用竹签戳进去没有面糊黏出即可出炉冷却。

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